De eetbare paddenstoel wordt sinds de jaren ’70 van de 20ste eeuw volop geconsumeerd. Champignons worden in heel Nederland gekweekt door speciale

champignonkwekers. De voedingsbodem van champignons bestaat onder andere uit paardenmest en dekaarde. Het totale kweekproces van een champignon duurt zo’n zes weken. Er wordt afhankelijk van het type champignon een temperatuur tussen de 16 en 22°C aangehouden. Het oogsten van een champignon kan zowel handmatig als machinaal plaatsvinden. De handgeplukte champignons zijn voor de versmarkt, als de champignons machinaal geplukt worden, dan worden deze gebruikt voor conversen.

Er zijn duizenden soorten eetbare paddenstoelen die op grote schaal wereldwijd geoogst worden. Sommige soorten zijn zeer kostbaar omdat ze niet gecultiveerd kunnen worden. Deze moeten in hun natuurlijke habitat gevonden worden. Sommige veel gegeten paddenstoelen kunnen gemakkelijk verward worden met zeer giftige soorten, zoals de groene knolamaniet die niet altijd zo groen is en dan lijkt op een eetbare champignon. Een advies is hier gewenst: eet nooit paddenstoelen waaraan getwijfeld wordt en kook ze altijd goed, want sommige eetbare soorten zijn ongekookt nog steeds giftig.

champignons

Veel gegeten paddenstoelen:

  • Champignon
  • Morieltje
  • Zwavelzwam
  • Oesterzam
  • Cantharel
  • Geschubde inktzwam
  • Tropische beurszwam
  • Eekhoorntjesbrood
  • Gewone fluweelpootje
  • Shiitake
  • Truffel
  • Gordijnzwam
Call Now ButtonBel ons op 020 560 89 20